Trẻ em là đối tượng cần bổ sung đầy đủ các dưỡng chất. Hiên nay, có rất nhiều thực phẩm dinh dưỡng cho bé, trong đó yến sào được nhiều bà mẹ lựa chọn vì nó bồi bổ cả thể chất lẫn trí tuệ cho trẻ.
Có nhiều nghiên cứu cho thấy yến sào rất tốt cho trẻ em. Tuy nhiên, hầu hết các mẹ mới chỉ biết đến công dụng của yến với trẻ mà chưa biết nên cho con ăn lúc nào và bao nhiêu là đủ. Chính vì vậy, trong giới hạn của bài viết chúng tôi không phân tích cụ thể từng công dụng của Yến sào với trẻ em nữa. Thay vào đó, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết nhất cách dùng yến sào theo từng giai đoạn phát triển của trẻ. Hy vọng các mẹ sẽ có cách dùng yến tốt nhất cho con để bé phát triển toàn diện.
Theo từng giai đoạn phát triển của trẻ sẽ có chế độ sử dụng yến riêng. Việc dùng yến sào chất lượng, đúng cách và đúng thời điểm sẽ giúp bé hấp thụ được tối đa các dưỡng chất có trong yến.
Sau đây là cụ thể cách dùng yến cho trẻ theo từng giai đoạn:
1. Trẻ sơ sinh (0 -12 tháng tuổi) Trẻ sơ sinh cũng được chia thành nhiều giai đoạn khác nhau. Cụ thể: Trẻ từ 0 – 3 tháng tuổi thì việc dùng sữa mẹ là tốt nhất. Vì vậy, chúng tôi khuyên các mẹ không nên cho con ăn yến sào. Bởi lúc này, hệ tiêu hóa của trẻ còn chưa phát triển toàn diện trong khi Yến sào lại có quá nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi bé được 4 tháng tuổi các mẹ có thể bắt đầu cho con ăn dặm nhưng với thức ăn hầm từ rau của quả để hệ tiêu hóa của bé tập làm quen dần. Và khi bé trên 6 tháng tuổi thì tập cho ăn các thực phẩm chứa đạm nhưng dần dần và chia thành nhiều bữa. Và đặc biệt từ 7 tháng tuổi trở đi, các mẹ có thể bổ sung yến cho trẻ từ 1– 2 lần/tuần. Bạn nên dùng nước yến tinh chế, mỗi lần từ 50 – 70ml.
2. Trẻ 1 – 3 tuổi Gia đoạn này, hệ tiêu hóa của bé đã phát triển khá toàn diện và có khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong tổ yến. Bổ sung yến sào trong giai đoạn này sẽ giúp bé có giấc ngủ sâu, tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng và chống lại các bệnh về hô hấp. Trẻ từ 1 – 3 tuổi, bạn nên chưng và xay yến chung với sữa, rồi cho bé thử từ từ từng ít một với liều lượng khoảng 1/3 Yến sào sào. Sau đó, bạn có thể tăng dần lên nhưng không nên dùng nguyên 1 Yến sào 1 lần . Thay vào đó, các mẹ chỉ nên cho con ăn từ 1,5 – 3g/lần (hàng tháng khoảng 25g – 50g), và chia ra 2 ngày dùng 1 lần.
3. Trẻ 3 – 10 tuổi Đây là giai đoạn trẻ bắt đầu hoạt động vui chơi và học. Vì vậy, bạn nên cho trẻ sử dụng yến sào nhiều hơn để tăng sức đề kháng, tạo sự tỉnh táo đồng thời hạn chế ốm vặt. Một tuần, phụ huynh có thể cho trẻ dùng yến sào 3 lần. Và hằng tháng, nên cho bé dùng đặn 100g yến, chia ra 1 ngày ăn, 1 ngày nghỉ. Ở giai đoạn này, bạn có thể chế biến yến bằng cách nấu cháo hoặc chưng đường phèn.
4. Trẻ độ tuổi đi học Giai đoạn này, trẻ cũng cần bổ sung yến sào, nhất là trong mùa thi cử để giúp ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ. Lượng dùng 4-5g yến/ngày, chia ra ngày dùng ngày nghỉ.
Để đảm bảo dinh dưỡng và công dụng của yến sào với trẻ em, các mẹ nên lưu ý:
Yến không nên dùng cho trẻ sơ sinh dưới 12 tháng bởi đây là thời gian bé vẫn còn bú mẹ. Thay vì cho bé dùng, các mẹ khi cho con bú nên dùng yến để tăng cường sức đề kháng trong sữa để bé khỏe mạnh và có khả năng miễn dịch cao với bệnh tật.
Bé từ 1 đến 3 tuổi: Yến sào dùng để kích thích hệ tiêu hóa giúp bé ăn ngoan, ngủ sâu giấc và phát triển thể chất hoàn toàn. Ở giai đoạn này, các mẹ có thể xay Yến với sữa khoảng 50g một tháng cho bé uống đều đặn từng ngày. Đặc biệt với trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn thì đây là món ăn bổ dưỡng dành cho trẻ
.
Trẻ từ 3 đến 10 tuổi: Ăn yến sào không chỉ làm tăng sức đề kháng tránh các bệnh như ho, cảm, sổ mũi, cúm thường gặp ở trẻ. Món ăn này còn giúp bé bổ sung năng lượng và tăng khả năng tập trung, giảm căng thẳng, tránh mệt mỏi khi phải đối mặt với các kì thi đang tới. Trong giai đoạn này, các mẹ có thể tăng lượng dùng lên khoảng 100 g yến một tháng và cho trẻ ăn cách ngày.
Món Yến sào chưng đường phèn
Các mẹ chuẩn bị 2 g Yến sào khô, 15 hạt sen và đường phèn. Trước tiên bạn hãy ngâm Yến sào vào nước lạnh, sau đó để ráo nước. Đường phèn cần được giã nhỏ hoặc ngâm tan, hạt sen nên hầm cho mềm. Sau đó cho yến vào bát ngâm cách thủy khoảng 20 phút chờ đến khi yến nổi bọt khí và sợi yến nở đều thì cho hạt sen và đường phèn vào. Các mẹ có thể cho thêm vài lát gừng để giữ ấm cơ thể sau đó đun 5 phút. Món ăn có vị ngọt dịu, thơm, béo của hạt sen và yến. Khi yến chín thì sợi yến trong suốt, nước không bị đặc sánh nhìn rất hấp dẫn.
Món yến chưng đường phèn với mật ong Bạn chế biến món này tương tự như trên nhưng cần chú ý vì cho thêm mật ong nên bạn nhớ giảm lượng đường phèn xuống để món ăn không bị ngọt quá. Sau khi chưng yến khoảng 20 phút thì đổ dung dịch đường phèn đã được hòa tan với mật ong rồi chưng thâm 5 phút nữa. Món ăn có màu vàng nhẹ, trong và ngọt dịu nên rất kích thích vị giác của trẻ.
Yến chưng sữa trứng Các mẹ nên chuẩn bị 2g yến sào, 2 lòng đỏ trứng gà, nửa chén chén sữa tươi không đường, 20 g đường phèn, nửa thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê caramen. Sau khi chưng riêng yến sào với nước , các mẹ cho dung dịch đường phèn hòa tan với sữa tươi và lòng đỏ trứng gà khuấy đều với giấm gạo rồi lọc qua. Đổ caramen và hỗn hợp trên vào khuôn hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi thấy món ăn đông đặc có màu vàng tươi nhẹ thì múc ra đĩa và đổ nước sốt caramen lên trên. Yến chưng sữa trứng có vị béo ngậy, thơm, ăn ngon hơn nếu dùng với đá bào nhuyễn.
Có nhiều nghiên cứu cho thấy yến sào rất tốt cho trẻ em. Tuy nhiên, hầu hết các mẹ mới chỉ biết đến công dụng của yến với trẻ mà chưa biết nên cho con ăn lúc nào và bao nhiêu là đủ. Chính vì vậy, trong giới hạn của bài viết chúng tôi không phân tích cụ thể từng công dụng của Yến sào với trẻ em nữa. Thay vào đó, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết nhất cách dùng yến sào theo từng giai đoạn phát triển của trẻ. Hy vọng các mẹ sẽ có cách dùng yến tốt nhất cho con để bé phát triển toàn diện.
Cách dùng yến sào cho trẻ nhỏ theo từng giai đoạn phát triển
1. Trẻ sơ sinh (0 -12 tháng tuổi) Trẻ sơ sinh cũng được chia thành nhiều giai đoạn khác nhau. Cụ thể: Trẻ từ 0 – 3 tháng tuổi thì việc dùng sữa mẹ là tốt nhất. Vì vậy, chúng tôi khuyên các mẹ không nên cho con ăn yến sào. Bởi lúc này, hệ tiêu hóa của trẻ còn chưa phát triển toàn diện trong khi Yến sào lại có quá nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, khi bé được 4 tháng tuổi các mẹ có thể bắt đầu cho con ăn dặm nhưng với thức ăn hầm từ rau của quả để hệ tiêu hóa của bé tập làm quen dần. Và khi bé trên 6 tháng tuổi thì tập cho ăn các thực phẩm chứa đạm nhưng dần dần và chia thành nhiều bữa. Và đặc biệt từ 7 tháng tuổi trở đi, các mẹ có thể bổ sung yến cho trẻ từ 1– 2 lần/tuần. Bạn nên dùng nước yến tinh chế, mỗi lần từ 50 – 70ml.
2. Trẻ 1 – 3 tuổi Gia đoạn này, hệ tiêu hóa của bé đã phát triển khá toàn diện và có khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng trong tổ yến. Bổ sung yến sào trong giai đoạn này sẽ giúp bé có giấc ngủ sâu, tăng cường hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng và chống lại các bệnh về hô hấp. Trẻ từ 1 – 3 tuổi, bạn nên chưng và xay yến chung với sữa, rồi cho bé thử từ từ từng ít một với liều lượng khoảng 1/3 Yến sào sào. Sau đó, bạn có thể tăng dần lên nhưng không nên dùng nguyên 1 Yến sào 1 lần . Thay vào đó, các mẹ chỉ nên cho con ăn từ 1,5 – 3g/lần (hàng tháng khoảng 25g – 50g), và chia ra 2 ngày dùng 1 lần.
3. Trẻ 3 – 10 tuổi Đây là giai đoạn trẻ bắt đầu hoạt động vui chơi và học. Vì vậy, bạn nên cho trẻ sử dụng yến sào nhiều hơn để tăng sức đề kháng, tạo sự tỉnh táo đồng thời hạn chế ốm vặt. Một tuần, phụ huynh có thể cho trẻ dùng yến sào 3 lần. Và hằng tháng, nên cho bé dùng đặn 100g yến, chia ra 1 ngày ăn, 1 ngày nghỉ. Ở giai đoạn này, bạn có thể chế biến yến bằng cách nấu cháo hoặc chưng đường phèn.
4. Trẻ độ tuổi đi học Giai đoạn này, trẻ cũng cần bổ sung yến sào, nhất là trong mùa thi cử để giúp ổn định thần kinh, tăng cường trí nhớ. Lượng dùng 4-5g yến/ngày, chia ra ngày dùng ngày nghỉ.
Lưu ý khi cho trẻ ăn yến sào
- Bổ sung yến chó bé từ từ một cách lâu dài và đều đặn với liều lượng thích hợp khoảng 70ml/ngày là đủ;
- Chọn yến có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, quá trình sản xuất đạt chuẩn GMP, HACCP, ISO, không dùng chất bảo quản;
- Nên cho trẻ ăn yến khi đói, vào buổi sáng hoặc tối trước khi đi ngủ. Vì khi ngủ được khoảng 1 giờ, cơ thể trẻ tiết ra nồng độ chất nội tiết tố cao, giúp cơ thể tận dụng thức ăn được đưa vào trong cơ thể một cách tốt nhất để phát triển;
- Không nên cho bé ăn yến ngay trước hoặc sau bữa ăn, vì thường xuyên như vậy có thể làm trẻ biếng ăn, gây tác dụng ngược, làm trẻ suy dinh dưỡng;
- Yến chưng đường phèn là cách dùng hiệu quả và đảm bảo dinh dưỡng nhất cho trẻ;
- Bên cạnh dùng yến, các mẹ cần có chế độ dinh dưỡng cân bằng và khoa học cho bé. Cần ăn đầy đủ các thành phần cần thiết khác như cháo, súp, tôm, thịt, cá… Đồng thời, nên thay đổi món ăn thường xuyên để trẻ ăn ngon miệng hơn.
Dùng yến sào vào thời điểm nào để mang lại hiệu quả ?
Bé từ 1 đến 3 tuổi: Yến sào dùng để kích thích hệ tiêu hóa giúp bé ăn ngoan, ngủ sâu giấc và phát triển thể chất hoàn toàn. Ở giai đoạn này, các mẹ có thể xay Yến với sữa khoảng 50g một tháng cho bé uống đều đặn từng ngày. Đặc biệt với trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn thì đây là món ăn bổ dưỡng dành cho trẻ
.
Trẻ từ 3 đến 10 tuổi: Ăn yến sào không chỉ làm tăng sức đề kháng tránh các bệnh như ho, cảm, sổ mũi, cúm thường gặp ở trẻ. Món ăn này còn giúp bé bổ sung năng lượng và tăng khả năng tập trung, giảm căng thẳng, tránh mệt mỏi khi phải đối mặt với các kì thi đang tới. Trong giai đoạn này, các mẹ có thể tăng lượng dùng lên khoảng 100 g yến một tháng và cho trẻ ăn cách ngày.
Sau đây là một vài những gợi ý cho mẹ để chế biến yến sào cho bé:
Món yến chưng đường phèn với mật ong Bạn chế biến món này tương tự như trên nhưng cần chú ý vì cho thêm mật ong nên bạn nhớ giảm lượng đường phèn xuống để món ăn không bị ngọt quá. Sau khi chưng yến khoảng 20 phút thì đổ dung dịch đường phèn đã được hòa tan với mật ong rồi chưng thâm 5 phút nữa. Món ăn có màu vàng nhẹ, trong và ngọt dịu nên rất kích thích vị giác của trẻ.
Yến chưng sữa trứng Các mẹ nên chuẩn bị 2g yến sào, 2 lòng đỏ trứng gà, nửa chén chén sữa tươi không đường, 20 g đường phèn, nửa thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê caramen. Sau khi chưng riêng yến sào với nước , các mẹ cho dung dịch đường phèn hòa tan với sữa tươi và lòng đỏ trứng gà khuấy đều với giấm gạo rồi lọc qua. Đổ caramen và hỗn hợp trên vào khuôn hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi thấy món ăn đông đặc có màu vàng tươi nhẹ thì múc ra đĩa và đổ nước sốt caramen lên trên. Yến chưng sữa trứng có vị béo ngậy, thơm, ăn ngon hơn nếu dùng với đá bào nhuyễn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét