Trẻ bao nhiêu tháng tuổi có thể dùng yến sào được ?Chỉ mẹ cách nấu yến sào cho bé cưng

Các nghiên cứu cho thấy yến sào rất tốt cho trẻ em bởi yến sào giúp bổ sung protein, các loại acid amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý và để kích thích hệ tiêu hóa của trẻ. Ngoài thành phần giàu acid amin, yến sào còn chứa nhiều Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu. Một số nguyên tố hiếm trong yến sào như Cr tuy có hàm lượng thấp nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột.

1/ Trẻ bao nhiêu tuổi thì có thể dùng được yến sào?

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Viện phó viện dinh dưỡng quốc gia :“Trẻ ở lứa tuổi ăn dặm (từ 07 tháng trở đi) là có thể sử dụng được món yến sào. Đặc biệt, trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc, hay bị các bệnh về phổi, viêm phế quản là những trường hợp cần thiết nên bổ sung yến đều đặn. Nếu được dùng yến sào thường xuyên và đúng liều lượng (khoảng 50-70ml/ngày), khả năng miễn dịch, sức đề kháng của trẻ cũng được cải thiện. Đối với trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi, sữa mẹ vẫn là ưu tiên số một. những thực phẩm ăn dặm, bổ sung dinh dưỡng khác như yến sào, bột ăn dăm,.. cũng chỉ nên sử dụng hạn chế với mục đích bổ sung giúp tăng sức đề kháng, cung cấp một số khoáng chất cần thiết và quý hiếm cho trẻ.

2/ Cách chế biến yến sào cho trẻ

Yến sào (tổ yến) là một loại thực phẩm rất dễ chế biến và kết hợp được với hầu hết các loại thực phẩm khác để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Đối với trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi các mẹ có thể dùng chưng với đường phèn cho bé ăn (xem cách chưng đường phèn) . Với những bé còn nhỏ các mẹ nên xé nhỏ (có thể xoay sơ qua) sợi yến trước khi chưng để bé dễ nuốt. Với các bé lớn hơn thì các mẹ chưng bình thường cho bé dùng  

3/ Một số lưu ý khi cho trẻ dùng tổ yến.

– Chúng tôi khuyên các mẹ nếu là lần đầu tiên cho bé ăn yến sào nên cho ăn một lượng nhỏ và theo dõi trước khi cho trẻ ăn hằng ngày, tốt nhất các mẹ cần tư vấn bác sĩ trước khi cho trẻ sử dụng yến sào. – Các mẹ không nên cho bé dùng các sản phẩm chưng sẵn đóng chai trên thị trường vì đa số các sản phẩm này có hàm lượng yến sào thấp(không đúng như thông tin ghi trên bao bì), và chứa chất bảo quản (đa số là có vì nếu không thì không thể để lâu được). Các mẹ có thể mua thô ít lông, hoặc đã rút lông sẵn về chế biến cho bé dùng

Yến chưng với đường phèn

Đây là cách chế biến đơn giản, và phổ biến nhất. Cho lượng yến sào đã làm sạch và ngâm nở vào chén (khoảng 70mg/lần cho bé), đổ nước vừa đủ vào chén xấp xấp với yến sào, đậy nắp. Sau đó cho vào nồi chưng cách thủy khoảng 20 phút. Khi yến đã chín mới cho một lượng đường phèn vừa đủ vào chén yến và chưng thêm khoảng 5 đến 10 phút cho đường phèn tan. Yến sau khi chưng sẽ có màu trong, nước trong, không bị đặc, sánh lại. Cho bé ăn khi còn ấm. Với vị ngọt thanh của đường phèn, dai nhẹ và mềm của yến kích thích vị giác của bé, giúp bé ngon miệng.

Yến chưng đường phèn, mật ong

  Giống như yến chưng đường phèn, các mẹ bỏ ít đường phèn lại và chỉ cần thêm chút mật ong. Yến chưng xong có màu trong, nước có màu vàng nhẹ của mật ong, mùi mật ong thơm phức. Đặc biệt, Yến chưng đường phèn, mật ong trị ho rất tốt cho các bé.

Yến chưng sữa trứng

  Sữa luôn là đồ uống yêu thích của các bé. Kết hợp sữa, trứng với yến sào sẽ dễ dàng đánh thức bản tính háu ăn của bé, giúp bé ăn ngon miệng. Cách thực hiện món này như sau: Cho yến đã làm sạch và ngâm nở vào chén, sau đó chưng cách thủy 25 – 30 phút. Thêm 20g đường phèn vào sữa tươi, đun tan đường, rồi để nguội. Cho hai lòng đỏ trứng gà vào chén khuấy đều, thêm sữa, tiếp theo cho giấm gạo, khuấy đều và lược qua rây, cho thêm caramen vào khuôn. Múc hỗn hợp sữa tươi và trứng gà vào khuôn, hấp cách thủy 30 phút đến khi hỗn hợp đông đặc. Lấy bánh ra đĩa, phủ thêm lớp yến hấp lên bánh, rưới nước sốt caramen lên trên. Món bánh thơm phức, kích thích cả khứu giác và vị giác của trẻ, khiến trẻ không ngần ngại mà thưởng thức ngay.

Yến sào kết hợp thịt, hải sản, rau củ các loại

  Các mẹ có thể đa dạng các món ăn cho bé khi kết hợp yến với những loại rau củ, thịt, hải sản… để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho bé. Có thể cho bé ăn: cháo yến sào thịt bằm, cháo gà tổ yến, soup cua tổ yến…

Lưu ý liều lượng và thời gian thích hợp cho bé dùng yến sào

Nên cho bé ăn yến sào thường xuyên. Lượng lý tưởng là 70mg/ngày. Nếu chỉ cho bé ăn tổ yến, mà không dùng chung các món khác thì nên cho bé ăn vào buổi sáng, trước khi ăn sáng hoặc buổi tối trước khi đi ngủ. Kinh nghiệm cho thấy các bé ăn yến tốt nhất vào buổi tối trước khi đi ngủ.