Hướng dẫn mẹ cách dùng yến sào cho con để mang lại hiệu quả

Theo như PGS.TS Nguyễn Thị Tâm, Phó viên trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia cho rằng: Yến sào là lựa chọn tuyệt vời của các mẹ dành cho các bé bị suy dinh dưỡng, tiêu hóa kém. Trong yến chứa nguồn dinh dưỡng phong phú bổ sung các loại protein và acid amin nhằm kích thích sự phát triển hệ tiêu hóa, tăng khả năng hấp thụ của trẻ. Ngoài ra, món ăn bổ dưỡng này còn cung cấp một lượng chất khoáng như canxi, kali, sắt… nhằm kích thích sự phát triển xương và tăng khả năng miễn dịch của bé. Nhiều bậc phụ huynh còn chọn yến sào để tẩm bổ cho con trong những thời gian chuẩn bị thi cử bởi trong yến còn chứa các loại đường galactose không béo cho bé nguồn năng lượng dồi dào và tăng khả năng tập trung của trẻ.

Dùng yến sào vào thời điểm nào thì tốt để mang lại hiệu quả ?

Yến không nên dùng cho trẻ sơ sinh dưới 12 tháng bởi đây là thời gian bé vẫn còn bú mẹ. Thay vì cho bé dùng, các mẹ khi cho con bú nên dùng yến để tăng cường sức đề kháng trong sữa để bé khỏe mạnh và có khả năng miễn dịch cao với bệnh tật.

  Bé từ 1 đến 3 tuổi: Yến sào dùng để kích thích hệ tiêu hóa giúp bé ăn ngoan, ngủ sâu giấc và phát triển thể chất hoàn toàn. Ở giai đoạn này, các mẹ có thể xay Yến với sữa khoảng 50g một tháng cho bé uống đều đặn từng ngày. Đặc biệt với trẻ suy dinh dưỡng, biếng ăn thì đây là món ăn bổ dưỡng dành cho trẻ.

  Trẻ từ 3 đến 10 tuổi: Ăn yến sào không chỉ làm tăng sức đề kháng tránh các bệnh như ho, cảm, sổ mũi, cúm thường gặp ở trẻ. Món ăn này còn giúp bé bổ sung năng lượng và tăng khả năng tập trung, giảm căng thẳng, tránh mệt mỏi khi phải đối mặt với các kì thi đang tới. Trong giai đoạn này, các mẹ có thể tăng lượng dùng lên khoảng 100 g yến một tháng và cho trẻ ăn cách ngày.

Một vài những gợi ý cho mẹ để chế biến yến sào cho bé:

Món Yến sào chưng đường phèn Các mẹ chuẩn bị 2 g Yến sào khô, 15 hạt sen và đường phèn. Trước tiên bạn hãy ngâm Yến sào vào nước lạnh, sau đó để ráo nước. Đường phèn cần được giã nhỏ hoặc ngâm tan, hạt sen nên hầm cho mềm. Sau đó cho yến vào bát ngâm cách thủy khoảng 20 phút chờ đến khi yến nổi bọt khí và sợi yến nở đều thì cho hạt sen và đường phèn vào. Các mẹ có thể cho thêm vài lát gừng để giữ ấm cơ thể sau đó đun 5 phút. Món ăn có vị ngọt dịu, thơm, béo của hạt sen và yến. Khi yến chín thì sợi yến trong suốt, nước không bị đặc sánh nhìn rất hấp dẫn.

  Món yến chưng đường phèn với mật ong   Bạn chế biến món này tương tự như trên nhưng cần chú ý vì cho thêm mật ong nên bạn nhớ giảm lượng đường phèn xuống để món ăn không bị ngọt quá. Sau khi chưng yến khoảng 20 phút thì đổ dung dịch đường phèn đã được hòa tan với mật ong rồi chưng thâm 5 phút nữa. Món ăn có màu vàng nhẹ, trong và ngọt dịu nên rất kích thích vị giác của trẻ.

  Yến chưng sữa trứng   Các mẹ nên chuẩn bị 2g yến sào, 2 lòng đỏ trứng gà, nửa chén chén sữa tươi không đường, 20 g đường phèn, nửa thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê caramen. Sau khi chưng riêng yến sào với nước , các mẹ cho dung dịch đường phèn hòa tan với sữa tươi và lòng đỏ trứng gà khuấy đều với giấm gạo rồi lọc qua. Đổ caramen và hỗn hợp trên vào khuôn hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi thấy món ăn đông đặc có màu vàng tươi nhẹ thì múc ra đĩa và đổ nước sốt caramen lên trên. Yến chưng sữa trứng có vị béo ngậy, thơm, ăn ngon hơn nếu dùng với đá bào nhuyễn. Các nghiên cứu cho thấy yến sào rất tốt cho trẻ em bởi yến sào giúp bổ sung protein, các loại acid amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý và để kích thích hệ tiêu hóa của trẻ.

Ngoài thành phần giàu acid amin, yến sào còn chứa nhiều Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu. Một số nguyên tố hiếm trong yến sào như Cr tuy có hàm lượng thấp nhưng rất quý giá trong kích thích tăng tiêu hóa hấp thu qua màng ruột.

1/ Trẻ bao nhiêu tuổi thì dùng được yến sào?

Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Viện phó viện dinh dưỡng quốc gia :“Trẻ ở lứa tuổi ăn dặm (từ 07 tháng trở đi) là có thể sử dụng được món yến sào. Đặc biệt, trẻ bị suy dinh dưỡng, biếng ăn, đêm ngủ không ngon giấc, hay bị các bệnh về phổi, viêm phế quản là những trường hợp cần thiết nên bổ sung yến đều đặn. Nếu được dùng yến sào thường xuyên và đúng liều lượng (khoảng 50-70ml/ngày), khả năng miễn dịch, sức đề kháng của trẻ cũng được cải thiện. Đối với trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi, sữa mẹ vẫn là ưu tiên số một. những thực phẩm ăn dặm, bổ sung dinh dưỡng khác như yến sào, bột ăn dăm,.. cũng chỉ nên sử dụng hạn chế với mục đích bổ sung giúp tăng sức đề kháng, cung cấp một số khoáng chất cần thiết và quý hiếm cho trẻ.

2/ Cách chế biến yến sào cho bé

Yến sào (tổ yến) là một loại thực phẩm rất dễ chế biến và kết hợp được với hầu hết các loại thực phẩm khác để chế biến nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Đối với trẻ nhỏ dưới 12 tháng tuổi các mẹ có thể dùng Yến sào chưng với đường phèn cho bé ăn (xem cách chưng Yến sào đường phèn) . Với những bé còn nhỏ các mẹ nên xé nhỏ (có thể xoay sơ qua) sợi yến trước khi chưng để bé dễ nuốt. Với các bé lớn hơn thì các mẹ chưng bình thường cho bé dùng 

3/ Một số lưu ý khi cho bé dùng tổ yến.

– Chúng tôi khuyên các mẹ nếu là lần đầu tiên cho bé ăn yến sào nên cho ăn một lượng nhỏ và theo dõi trước khi cho trẻ ăn hằng ngày, tốt nhất các mẹ cần tư vấn bác sĩ trước khi cho trẻ sử dụng yến sào.

 – Các mẹ không nên cho bé dùng các sản phẩm Yến sào chưng sẵn đóng chai trên thị trường vì đa số các sản phẩm này có hàm lượng yến sào thấp(không đúng như thông tin ghi trên bao bì), và chứa chất bảo quản (đa số là có vì nếu không thì không thể để lâu được). Các mẹ có thể mua Yến sào thô ít lông, hoặc Yến sào đã rút lông sẵn về chế biến cho bé dùng Hi vọng một số thông tin này hữu ích cho các mẹ !